Калий для здоровья человека — функции, дефицит и переизбыток в организме
Калий является одним из основных и необходимых электролитов организма, наряду с кальцием, магнием и натрием. Он выполняет ряд важных функций в организме человека, и его недостаток имеет серьезные последствия для здоровья.
Что делает калий и какие продукты его содержат?
Калий является ключевым элементом человеческого организма и отвечает за многие процессы, происходящие в нем. Он участвует не только в передаче электрических импульсов между клеточными структурами, но также определяет напряжение мышц и кровяное давление.
Этот важный макроэлемент действует не сам по себе, а часто вместе с натрием. Вот почему поддержание правильной концентрации этих элементов важно для жизненно важных функций на клеточном уровне.
В его важнейшие задачи входят:
- регулирование управления водными ресурсами,
- поддержание соответствующего кислотно-щелочного баланса,
- регулирование pH во внутриклеточной жидкости,
- регулирование осмотического давление,
- активация многих ферментов,
- создание потенциала действия и покоя клеточной мембраны,
- регулирование артериального давления,
- участие в секреции инсулина.
Симптомы недостатка калия
Суточная потребность в калии составляет 4700 мг. Этот уровень легко достигается с помощью диеты, содержащей ряд продуктов, богатых этим электролитом. Слишком низкий уровень элемента обнаруживается, когда его концентрация в сыворотке крови падает ниже 3,6 ммоль/л. В медицинской номенклатуре это состояние называется гипокалиемией.
Если вы соблюдаете сбалансированное меню, вам не страшен дефицит калия. Симптомы, которые должны вас беспокоить, включают мышечную слабость, болезненные спазмы в икрах, неконтролируемые подергивания мышц, жалобы на нервную систему, запоры, утомляемость и сонливость, апатия и в некоторых случаях гиперактивность и трудности с концентрацией внимания.
Состояние гипокалиемии может иметь серьезные последствия для вашей кровеносной и сердечно-сосудистой систем. Нелеченное состояние гипокалиемии может привести, среди прочего, к опасным сердечным аритмиям.
Симптомы избытка калия
На другом конце спектра состояний, вызванных нарушением калия, находится избыток калия. Симптомы этого состояния довольно однозначны и их легко обнаружить. Они включают, среди прочего нерегулярное сердцебиение, головокружение, нарушение равновесия, покалывание в конечностях и частые мышечные боли.
Избыток калия в сыворотке крови называется гиперкалиемией и часто является результатом неправильно сбалансированной диеты, богатой продуктами с высоким содержанием калия. Наиболее распространенным подтипом этого состояния является гиперкалиемия, вызванная гипертензией.
Список продуктов питания которые содержат калий
Среднее потребление калия с пищей колеблется от 2500 до 3900 мг в день. Чтобы правильно составить ежедневное меню и включить в него качественные источники калия, следует знать, в каких продуктах присутствует этот элемент. В чём содержится калий? В свежих овощах и фруктах очень много этого электролита, однако это не единственные рекомендуемые продукты, которые есть у вас под рукой. Крупы, сухофрукты, а также многие виды мяса и рыбы — они тоже богаты калием.
Вы готовите меню на следующую неделю? Не забудьте включить в список покупок нужные продукты. Здесь можно упомянуть следующее:
- бобовые , например, соевые бобы, горох, чечевица,
- крестоцветные овощи, например брокколи ,
- помидоры,
- листья петрушки,
- сушеный инжир,
- дыня,
- авокадо,
- яичный белок,
- фисташки,
- кокосовые креветки,
- семена тыквы,
- семена подсолнечника,
- говядина,
- телятина,
- гусиная грудка.
Дефицит калия — как быстро восполнить калий
Хотите знать, как быстро восполнить запасы калия, потому что исследования показали его значительную нехватку? Лучше всего быстро изменить свой рацион. Внедрить калийсодержащие продукты не составит труда, ведь их тонны в каждом магазине.
Вы любите салаты? Добавьте к ним отварную брокколи и горсть шпината и украсьте свои утренние бутерброды пастой из авокадо. Начните добавлять орехи в свои блюда — они отлично подходят в качестве посыпки.
Эффективные способы понизить уровень калия в крови
Решением проблемы снижения уровня калия в крови является диета с низким содержанием калия. Как следует из названия, она предполагает исключение из меню продуктов, богатых калием. Диета с низким содержанием калия не должна содержать много жиров. Рекомендуется варить, тушить, готовить на пару и запекать пищу, избегая жарки.
Дополнительной опцией, которую можно использовать при приготовлении блюд, является метод двойного приготовления. При обработке овощей сначала замочите их в воде на 30 минут из расчета 10 частей воды на одну часть овощей. По истечении этого времени овощи следует промыть под проточной водой. Стоит повторить это занятие много раз.
Затем нужно залить подготовленные овощи новой порцией воды и варить три-шесть минут. Последний шаг — вылить воду из кастрюли и добавить новую, свежую порцию, которую нужно прокипятить. Описанный выше способ предназначен для снижения содержания калия в пищевых продуктах.
Добавки: когда принимать калий
Ответ очень простой. Вы можете подумать о добавлении калия, когда заметите первые симптомы, вызванные его пониженной концентрацией. Легкие недостатки обычно легко исправить с помощью диеты. Если симптомы дефицита калия усугубляются, стоит провести дополнительные тесты, чтобы подтвердить правильность ваших предположений.
Если вы решили принимать препараты калия перорально, лучше всего принимать их во время еды, не разжевывая таблетку. Прежде чем вводить какие-либо добавки с этим макроэлементом в свой распорядок дня, стоит проконсультироваться с семейным врачом или диетологом, который проверит, действительно ли вам нужна дополнительная поддержка в виде таких препаратов.
