10 мифов о правильном питании

Автор Julia LangeВремя чтения 6 мин.

Contents

Заблуждения о здоровом питании, которые мешают вам привести себя в форму

Все мы слышали множество мифов о здоровом питании. Эти советы часто оказываются ложными и могут привести к тому, что вы не сможете похудеть. Питание с пользой для здоровья может быть не только вкусным, но и несложным. Главное — перестать верить мифам и правильно расставить приоритеты.

Миф 1: за сутки необходимо выпивать минимум по 2 литра воды

Пить нужно достаточно. И при этом нет нужды стремиться достичь каких-то определенных значений. Если человек здоров, его потребность в воде определяется чувством жажды. Если вы весь день отдыхаете в прохладном помещении, вам может хватить и литра жидкости, зато если вы заняты физическим трудом на жаре, даже двух может оказаться маловато.

пейте достаточно воды

Когда же действительно есть опасность обезвоживания? Если в целом вы здоровы, то вызвать это состояние способны чрезмерная жара и интенсивная физическая нагрузка. В этом случае необходимо наблюдать за своим состоянием. Насторожить должны сухость глаз и языка, слишком желтый цвет мочи и редкое мочеиспускание (менее 4 раз в день). Как бы то ни было, человек – довольно совершенная система, поэтому просто слушайте свой организм и не отмахивайтесь от ощущения жажды.

Миф 2: лучшим завтраком может быть только овсяная каша

Вариант действительно неплохой, хотя и не самый полезный. В составе овсянки много углеводов, обладающих низким гликемическим индексом. На их переваривание уходит много времени (это плюс), к тому же в них полно растительных волокон, обеспечивающих хорошее пищеварение. Если вы не страдаете непереносимостью лактозы, овсяную кашу можно сварить и на молоке – так она будет еще питательнее. А вот подслащивать ее вареньем или сахаром нежелательно.

С этой целью лучше использовать сухие или свежие фрукты – и вкус улучшите, и пользу организму принесете. Однако считать овсянку панацеей неправильно. Если она вам не нравится, не нужно заставлять себя ее есть. Это обычный продукт, ничуть не уникальнее, чем все остальные.

Миф 3: чтобы сбросить вес, нужно обязательно отказаться от еды после 6 вечера

Продолжительный отказ от пищи и правда может помочь похудению. Но, к сожалению, не каждому человеку. Ведь масса тела зависит от многих показателей: суточной калорийности рациона, степени физической активности, пищевых привычек и т. д. Легких путей нет. Совет «ничего не есть в течение трех часов перед сном» точно принесет пользу в одном – содержимое желудка не будет забрасываться в пищевод, что избавит вас от риска появления отрыжки, изжоги и хронических болей в горле. А вот как способ похудеть воспринимать эту рекомендацию не нужно.

Миф 4: каша в пакетиках отрицательно сказывается на здоровье

На самом деле форма, в которой представлена каша, не столь уж и важна. Особенность «пакетированных» каш кроется в том, что крупа в них частично уже приготовлена и только после этого высушена. Никакого вреда организму это не приносит (хотя, естественно, процесс обработки приводит к потере значительной части микроэлементов и витаминов). Вредными такие каши делает добавление в них большой порции сахара. Если же в качестве подсластителей используются сухофрукты и сахарозаменители, то каша в пакетиках вполне может быть подходящим вариантом для перекуса.

Миф 5: белый хлеб приносит вред, а черный – пользу

В действительности никаких различий между ними нет. В обоих случаях в состав продукта входят рафинированные углеводы. Отказаться лучше от употребления любого хлеба, каким бы ни был его цвет. Если, конечно, перед вами не стоит цель намеренно увеличить свой вес.

хлеб

Миф 6: зеленый чай ускоряет потерю веса

Это сработает только в том случае, если вы будете заменять им приемы пищи. Когда худеющие в больших количествах употребляют тонизирующие напитки, это позволяет притупить ощущение голода, что, естественно, помогает сбросить вес. При этом совершенно неважно, какой напиток вы будете использовать, — зеленый чай или обычную воду.

Миф 7: нужно стараться есть как можно меньше углеводов и жиров

Да, так и есть. Но лишь некоторым людям. Другим же потребление этих макроэлементов нужно оставить прежним, а то и увеличить. Кетогенные и низкоуглеводные планы питания позволяют похудеть, но сохранить достигнутый результат на них практически невозможно. Также многие исследователи сделали вывод, что они плохо сказываются на здоровье. Современные диетологи стараются не применять диеты «с перекосами», разве только по совету врача. К примеру, при наличии почечной недостаточности в рационе сокращают долю белка, при диабете – углеводов, а при панкреатите – жиров.

Миф 8: красное вино положительно сказывается на работе сердца

Работе сердца помогает феномен под названием «сердечный автоматизм» — оно функционирует независимо от того, что вы едите. Существует заблуждение, что красное вино – это хорошая профилактика атеросклероза. Но многие современные исследования опровергают этот миф. Спиртное в любом виде не приносит пользу сердцу, а злоупотребление им может привести к ослаблению сердечной мышцы – аритмии и кардиомиопатии. Впрочем, если пить алкоголь в меру, то и навредить он не сможет. Однако ни о какой помощи работе сердца речь тоже не идет.

Миф 9: смузи и соки – лучшие пособники здоровью желудка

сок и смузи

Скорее, они являются его злейшими врагами. Многие из таких напитков становятся причиной так называемого рефлюкса – попадания кислоты из желудка в полость пищевода. Наиболее опасными в этом смысле считаются цитрусовые и ананасовый соки, а также банановое пюре. К тому же в них очень много сахара, который уж точно не прибавляет продукту полезности. Цельные фрукты – другое дело: в них содержится клетчатка, которая обеспечивает постепенное высвобождение сахаров, что позволяет избежать скачка глюкозы в крови. А вот соки и смузи – это сахарный раствор, наносящий мощный удар по сосудам, поджелудочной железе и, конечно же, желудку.

Миф 10: враг здоровью номер один – соль

Нередко так и есть. Количество соли точно следует сократить людям с почечной и сердечной недостаточностью и артериальной гипертензией. Злоупотребление ею провоцирует появление отеков. В норме излишки соли выводятся из организма посредством почек. Однако после 30 лет, даже при нормальных показателях общего здоровья, «солевые» избытки начинают проявляться в виде отечных ног и лица. Это не заболевание как таковое, а «эссенциальные» отеки. Убрать их можно, сократив потребление соли.

А есть ли вообще от соли какая-то польза? Да, без нее не обойтись в жаркую погоду. А еще она нужна для восстановления после обезвоживания, вызванного злоупотреблением диуретиками или диареей. В остальных случаях ее потребление следует тщательно контролировать.

Источники

Julia Lange

Умный гурман знает, как найти правильный баланс между пользой для себя и пользой для мира. Пищевая промышленность плохо справляется с просвещением людей в вопросах питания: до сих пор трудно найти полезные продукты, которые были бы вкусными.

Продукты, которые заставляют вас чувствовать себя хорошо сейчас, не делают вас здоровыми в долгосрочной перспективе. Это потому, что пищевая промышленность построена на прибыли, а не на здоровье.

Если бы это было так, вам не нужен был бы врач-диетолог, который говорил бы вам, что есть. Вы бы знали себя и свое тело достаточно хорошо, чтобы понять, что помогает вам чувствовать себя хорошо, а что вызывает у вас недомогание.

Однако в последние годы в диетологии произошла революция, основанная на научном понимании диетологии и доказательном питании. Другими словами, оно основано на исследованиях, а не на маркетинге. Взяв всего десяток ингредиентов и подобрав их в соответствии с потребностями организма, вы можете добиться идеального питания: больше никаких болезней, никакой тяги к вредной пище, никаких самовнушений, которые портят жизнь всем остальным.

Если бы эта революция произошла, когда большинство людей росли, наш выбор продуктов питания был бы совсем не таким, как сейчас. Эта революция основана на понимании того, почему мы болеем и что заставляет нас чувствовать себя хорошо. Если вы хотите питаться правильно, вам нужно задать себе эти вопросы: Почему я болею? Что заставляет меня чувствовать себя хорошо? Как влияет употребление этой пищи на мое тело, здоровье и окружающий мир?